En general, el proceso de deshidratación de frutas puede tardar entre 6 y 24 horas. Si estás buscando un snack saludable y fácil de transportar, los frutos deshidratados son una excelente opción. Aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre cómo deshidratar fruta, cuánto tiempo tarda el proceso, qué frutas se pueden deshidratar y cuáles no.
Tiempo para deshidratar frutas en deshidratador
Los tiempos y porcentajes de agua sugeridos a continuación pueden variar. Sigue siempre las instrucciones del Manual de tu deshidratador de alimentos y haz pruebas hasta que obtengas los resultados que buscas.
| Frutas | % de agua | Tiempo estimado de deshidratación* |
|---|---|---|
| Manzanas | 85% | 8 a 10 horas |
| Plátanos | 75% | 6 a 8 horas |
| Fresas | 90% | 8 a 10 horas |
| Mangos | 80% | 10 a 12 horas |
| Uvas | 80% | 12 a 14 horas |
| Kiwis | 85% | 8 a 10 horas |
| Piñas | 85% | 10 a 12 horas |
| Cerezas | 80% | 12 a 14 horas |
| Melocotones | 90% | 10 a 12 horas |
| Frambuesas | 85% | 6 a 8 horas |
| Naranjas | 90% | 8 a 10 horas |
| Zarzamoras | 85% | 10 a 14 horas |
| Pomelos | 90% | 8 a 10 horas |
| Granadas | 80% | 10 a 12 horas |
| Ciruelas | 85% | 10 a 12 horas |
| Higos | 80% | 10 a 14 horas |
| Papaya | 90% | 8 a 12 horas |
| Mandarinas | 90% | 8 a 10 horas |
| Peras | 85% | 8 a 12 horas |
| Arándanos | 80% | 10 a 12 horas |
Cómo deshidratar frutas en deshidratador de alimentos
Antes de comenzar a deshidratar la fruta, es importante que la prepares correctamente. Lava bien la fruta y córtala en rodajas finas y uniformes, idealmente de no más de 5 mm (medio centímetro). Sécalas antes de llevarlas al deshidratador, ya que el agua extra ralentizará el proceso. Si la fruta tiene hueso, retíralo antes de cortarla.
Una vez que tengas la fruta lista, colócala en el deshidratador de alimentos, disponiéndolas en las bandejas sin superponer los trozos de fruta. El tiempo que tarda el proceso de deshidratación dependerá de varios factores, como el tipo de fruta, el grosor de las rodajas y la humedad ambiente.
Mejores Deshidratadores de Fruta 2023
Deshidratador Cecotec Vita Dry
Deshidratador Tiastar BPA-Free
Deshidratador WMF Kitchenminis
Deshidratador Princess 112380
Deshidratador Clatronic DR 2751
Deshidratador Klarstein Jerky Plus
¿Qué frutas se pueden deshidratar? ¿Y cuáles no?
Puedes desecar gran variedad de frutas, como manzanas, plátanos, piña, limón, mango, naranjas, frutos rojos como fresas, frambuesas y arándanos.
Hay también algunas excepciones, como las sandías y los melones, ya que tienen un contenido altísimo de agua que dificulta su desecado dando malos resultados. Los plátanos muy maduros tampoco los recomiendo porque tienden a volverse muy pegajosos por su alta concentración de azúcar. Las uvas pueden ser difíciles de deshidratar debido a su piel gruesa y su alto contenido de agua. Sin embargo, se pueden convertir en pasas de uva para incorporarlas luego en granolas, galletas, repostería o porridges.
Es importante tener en cuenta que el proceso de deshidratación debe ser lento y constante, ya que si subes la temperatura para acelerar el proceso, la fruta puede perder su sabor y textura, además de que no se deshidratará de manera uniforme.
¿Cómo conservar las frutas deshidratadas?
Una vez que tengas la fruta desecada, déjala enfriar completamente antes de guardarla en un recipiente hermético, que puede ser de vidrio o plástico apto para alimentos no perecibles. Asegúrate de que la fruta esté completamente seca para evitar la aparición de moho o bacterias. La fruta deshidratada puede durar entre 6 meses y 1 año si se almacena lejos del calor o el sol directo, en un lugar fresco y seco. Te sugiero que etiquetes tus recipientes con la fecha de envasado para que no se te pasen del tiempo. También podrías agregar un absorbente de oxígeno de uso alimentario que capturará el oxígeno del aire al interior del envase, evitando la oxidación y extendiendo aún más la vida útil de tu fruta.
La deshidratación de frutas es un proceso fácil que te permitirá disfrutar de un snack saludable y delicioso en cualquier momento. Recuerda preparar la fruta correctamente, deshidratarla de manera lenta y constante, y almacenarla de forma adecuada. Si estás buscando un deshidratador de alimentos, asegúrate de elegir uno de calidad que te permita obtener los mejores resultados, como los mostrados a continuación.
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